泰汁九肚鱼

做法：

1、把九肚鱼治净，在鱼身两侧剞花刀，纳盆加姜葱、料酒、胡椒粉，码味后再逐条拍一层干生粉，待炸。

2、净锅里放油烧至五成热，下九肚鱼炸至色金黄时，倒出来沥油装盘。锅留底油，放泰国鸡酱、白糖和盐炒香，起锅浇在九肚鱼上，撒些熟芝麻便好。