港式豆豉蒸游龙斑
成菜豉香味浓,肉质鲜美。
做法:
把冰鲜游龙斑冻结后,在鱼身两面剞一字花刀,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,浇上用盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、美极鲜、蒜香粉、腐乳酱、磨豉酱、豆豉茸和蚝油炒匀的酱汁,入笼蒸10分钟,取出来撒些葱花即成。
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把冰鲜游龙斑冻结后,在鱼身两面剞一字花刀,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,浇上用盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、美极鲜、蒜香粉、腐乳酱、磨豉酱、豆豉茸和蚝油炒匀的酱汁,入笼蒸10分钟,取出来撒些葱花即成。