烧汁虾胶酿木耳

资料：

原料：

鲜虾仁150克，小木耳10克，芦笋20克。

调料：

姜葱汁、蛋清、盐、鸡汁、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉、烧汁、生粉、色拉油各过量。

制造：

1、鲜虾仁放入搅拌机，参加姜葱汁打成泥，倒出纳盆后，加蛋清、盐、鸡汁、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉和生粉，搅拌成虾糁待用。

2、芦笋斜刀切成节，投入加有油、盐的沸水锅汆熟，捞出沥水后，摆在盘里待用。

3、用热水把小木耳涨发透，粘上生粉后，酿入虾糁待用。

4、锅里放色拉油烧至四成热，下木耳滑熟后，倒出沥油。

5、锅留底油，放入烧汁并下木耳，炒至收汁后，出锅摆在垫有芦笋节的盘里外型，即成。