＜主料＞
如东膏蟹1只350g。
＜配料＞
黑豚五花肉100g、马蹄肉10g。
＜调料＞
盐、生抽、花雕酒、葱白、姜米。
＜做法＞
1.黑豚五花肉冷冻切粒；马蹄肉拍碎，参加葱白、姜米、花雕酒调味，拌匀成肉饼，铺在碟上。
2.将膏蟹斩件，摆成蟹的原型，同肉饼一同蒸约7分钟。
3.出炉，淋上生抽，稍作装点即可。
制造 | 任彬
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＜主料＞
如东膏蟹1只350g。
＜配料＞
黑豚五花肉100g、马蹄肉10g。
＜调料＞
盐、生抽、花雕酒、葱白、姜米。
＜做法＞
1.黑豚五花肉冷冻切粒；马蹄肉拍碎，参加葱白、姜米、花雕酒调味，拌匀成肉饼，铺在碟上。
2.将膏蟹斩件，摆成蟹的原型，同肉饼一同蒸约7分钟。
3.出炉，淋上生抽，稍作装点即可。
制造 | 任彬
