一品黑菌豆腐

资料：

主料：

鸡蛋8个、鲜蘑菇150克、豆浆1200克、黑松露30克。

辅料：

虫草花、茭白丝，黑松露片、菜心、虫草花水。

调料：

盐2钱、鸡粉2钱、浓鸡汤。

制造：

1.把鸡蛋搅成蛋液后，过滤备用。

2.将鲜蘑菇、黑松露、豆浆倒入搅拌机搅打成细泥。

3.然后把过滤好的鸡液和磨好的豆浆混合，放入盐、鸡粉，倒入容器里蒸15-20分钟，取出待凉后，冷藏切块。

4.将浓鸡汤、虫草花水入锅烧热，调味后勾芡备用。

5.将虫草花、茭白丝飞水后调味拌匀，再把黑松露切片煎一下，备用。

6.把豆腐入锅炸至金黄，捞出装盘，撒上调好味的虫草花、茭白丝、煎好的黑松露，配上1棵飞水菜心，淋入“4”即可。