葱烧珍耳白果小面筋

资料：

主料：

水发榆耳50g，水发黄耳50g，水发秋耳50g，鲜白果仁50g。

配料：

水面筋200g，肉汤100g，白玉菇50g，蟹味菇50g，京葱50g。

调料：

财神蚝油20g，生抽10g，老抽5g，麻油2g，料酒10g，糖10g，色拉油10g，水生粉4g，胡椒粉过量。

制造：

1.将三种耳用冷水泡发，洗净后改刀；鲜白果过油炸香；白玉菇、蟹味菇去根；水面筋切成小块后，用油略炸取出；京葱去皮，切断备用。

2.锅烧热后参加色拉油，煸香京葱段，再下入加工好的主配料一同煸炒，烹入料酒后，参加糖、财神蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、肉汤焖煮半晌，然后大火收汁，最初淋入大批生粉和麻油，即可出锅。