牛骨小龙虾

资料：

原料：

牛颈骨块500克，小龙虾500克，生姜片50克，大蒜50克，小米椒节50克，干红辣椒节50克，八角30克，桂皮30克，香叶20克，紫苏30克。

调料：

盐5克，鸡精3克，辣鲜露20毫升，料酒50毫升，东古酱油30毫升，十三香10克，菜籽油50毫升，高汤500毫升。

制造：

1.将牛颈骨块入锅加水煮熟，洗净沥水备用。

2.将小龙虾去头去虾线洗净，入热油锅炸熟，捞出沥油备用。

3. 锅上火，放菜籽油烧热，下生姜片、大蒜、小米椒节、干红辣椒节、八角、桂皮和香叶炒香，然后放煮熟的牛颈骨块和炸熟的小龙虾持续翻炒平均。接着烹入料酒，放十三香调味后掺入高汤，焖煮至汤汁浓稠、牛骨肉酥烂时，加盐、鸡精、酱油、辣鲜露和紫苏翻匀，出锅装盘即可。