南乳汁炒竹蛏

制造：

1、竹蛏子450克洗净，放入沸水中大火焯至蛏子壳张开，捞出取肉。

2、铁棍山药150克洗净，蒸熟后去皮，切生长条。

3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入鲜香南乳汁30克、竹蛏肉、山药条、罐装红腰豆20克，大火翻炒平均，出锅装盘。

鲜香南乳汁

用料：

色拉油50克，蒜蓉、鸡粉各25克，南乳汁250克，海鲜酱、芝麻酱各30克，五香粉、沙姜粉各2克，白砂糖75克，绍兴老酒、玫瑰露酒各3克。

制造：

色拉油烧至五成热，放入蒜蓉爆香，下入剩余的用料，小火煸炒平均。

适用对象：

各类型餐馆皆可使用。

适用范围：

次要用来烹调海鲜或许五花肉、排骨等荤类原料。

口味：

咸鲜味和南乳的香味比拟突出。