宫保龙虾尾

资料：

原料：

小龙虾1.5千克，炸好的去皮花生150克，青、红椒段各15克。

调料：

小料（马蹄葱，姜片、郫县豆瓣酱各少许）

A料（盐、鸡精、味精、老抽、白糖各过量）

制造：

1.小龙虾制净，去头留尾，入烧至三成热的油锅中滑油，捞出控油。

2.锅留底油烧热，下入小料炒香，下骨汤烧开，加A料调味，倒入龙虾尾翻炒成熟、入味，淋湿淀粉10克勾芡，下入去皮花生，起锅装盘。

3.青、红椒段入油水锅煸炒出香，倒在菜品上即可。