大骨虾尾

这道“大骨虾尾”是在“口味虾”先炸后烧的根底上，融入了牛骨汤的香气。虾尾吸足骨汤的肉香，牛骨的浓郁与小龙虾的鲜香完满对接。红亮亮的虾尾中横空“闯入”一根牛筒骨，看着就霸气。

制造流程：

1、锅入宽油烧至八成热，下入虾尾400克浸炸15秒，捞出控油待用。

2、锅炙透，下菜籽油40克烧至五成热，下姜片15克煸香，下入炸好的虾尾，冲入牛骨汤1000克，放入一根压熟的牛筒骨，调入自选酱料15克、盐5克、胡椒粉、鸡粉各2克，大火烧开转小火煨7分钟，下青椒圈15克、小米辣圈10克、紫苏7克翻炒平均，出锅即可。