水萝卜粉条熬乌鱼

卖点：

这道菜以春季的水萝卜为主料，以小墨鱼和红薯粉条为辅料，经过长工夫的加热后，墨鱼的鲜味被萝卜和粉条充份吸收。

资料：

原料：

红皮水萝卜400克，小墨鱼300克，五花肉片25克，提早泡好的红薯粉条150克，葱花2克。

调料：

小料（八角1个，葱段、姜片、蒜片各10克）

熟猪油50克，青岛本地酱油50克，味好美白胡椒粉2克。

做法：

1、红皮水萝卜洗净，切成大小平均的滚刀块；小墨鱼宰杀制净，将头和身子别离，身子一切为二。

2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入五花肉片，中火煸炒至肉变色，下入小料爆香，烹入青岛本地酱油出香。

3、放入萝卜块、小墨鱼，倒入沸水1千克，大火烧开，改小火熬制10分钟，放入泡好的红薯粉条，改小火烧6—7分钟，撒入味好美白胡椒粉，出锅装入容器内，撒葱花上菜即可。