蟹粉冬瓜盒鳗鱼球

＜主料＞

河鳗1条，冬瓜500克，蟹粉100克。

＜辅料＞

白果20克。

＜调料＞

葱姜末10克，黄酒10克，盐5克，鸡汁3克，胡椒粉5克，番茄汁50克。

＜做法＞

1.冬瓜做成盒子外形，用鸡汤煨熟。

2.蟹粉用油煸香，参加葱姜、黄酒、胡椒粉、盐、鸡汁、炒制后放入冬瓜盒内。

3.河鳗取骨切段，开花刀，下底味，拍粉炸熟，淋上番茄汁即可。

制造 | 黄明