香煎澳带配脆蔬

< 主料＞

澳带2粒。

＜辅料＞

卡露咖施氏鲟鱼籽酱10克，芦笋、新西兰甜豆、手指胡萝卜、百里香各少许。

＜调料＞

海盐、黑胡椒碎、生抽、李派林、橄榄油、香草油各过量。

＜做法＞

1.澳带自然冻结，加海盐、黑胡椒碎、百里香、橄榄油拌匀稍腌。

2.锅内入油烧至六成热，下入贝柱两面略煎。

3.将芦笋、手指胡萝卜修正成型，洗净沥水待用。

4.另起一锅，下橄榄油烧热，下入“3”、海盐、黑胡椒碎、生抽、李派林炒至断生倒出。

5.两种食材计算好工夫，一同与鱼籽酱停止摆盘，淋上香草油即可。

制造 | 薛军