百花腐皮卷横琴蠔

资料：

小横琴蚝10只，虾胶300克，腐皮5张。

做法：

1、生蚝洗净取肉，拖水倒起，吸干水份。

2、腐皮蒸热，取出，一张裁成两张，平摊开，每张平均抹上虾胶，放进蚝肉，卷好。

3、烧油至五成热，下入腐皮卷浸炸至外表金黄，捞起，降低油温，把腐皮卷回锅逼出内含油份，倒起，用吸油纸吸干油份，喼汁跟上即可。