碧绿鸡汤浸鲜鲍

这道菜清新恼人，颜色翠绿而又浓艳清爽，诱人食欲，非常合适在冬季里推出。

资料：

原料：

鲜鲍鱼1只（大小自行选择），青菜50克。

调料：

上等清鸡汤500克，味精、盐、鸡粉各2克，湿淀粉5克。

制造：

1.鲍鱼脱壳处置好，洗净后汆一水，加清鸡汤250克用小火煨至入味；青菜切茸。

2.另取清鸡汤250克入锅，下味精、盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡，再放入青菜茸，参加煨好的鲍鱼即可。