贵州糍粑辣椒鸡
2024-07-18 17:38:23贵州菜
原料：土鸡、红99火锅底料、干辣椒、蒜、八角、辣椒、桂皮、草果、花椒、黄酒、葱、姜、盐。
食材明细
- 甜辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
贵州糍粑辣椒鸡做法步骤
1草果拍破，用黄酒浸泡香料；姜切粒；蒜对半切；土鸡处置洗净后剁成小块。
2辣椒冲洗洁净后倒入锅中煮开，再将煮好的辣椒捞出控干，用搅拌机打碎。
3锅中倒油，下姜块爆香，放入鸡肉和黄酒一同煸炒至表皮金黄色，再倒入高压锅中，待高压锅上汽后持续焖五分钟。
4锅中倒油，放入香料煸香，再下入花椒和糍粑辣椒炒香，放入鸡肉和蒜粒，小火煸炒，加少许水炒干。
5参加小块红99火锅底料，炒匀入味即可出锅。
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