侗寨烤酸鱼（烤架板）

食材明细

主料

• 鲫鱼1大只

辅料

• 花椒适量
• 烤酒适量
• 干辣椒适量

调料

• 糌粑适量
• 食盐2勺
• 油1汤勺

侗寨烤酸鱼（烤架板）做法步骤

1将鲫鱼洗净。

2剖开鱼腹。

3取出内杂。

4用水洗尽血迹。

5展平鱼肉，备用。

6将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。

7将这些调料洒在鱼肉上。

8将鱼肉放在烤架上。

9开战。

10鱼肉变成金黄后，逐一翻面。

11鱼肉变成橙白色后，夹起，放在一边。

12锅中倒油。

13参加干辣椒。

14煸炒一会后出锅。

15将辣椒撒在烤鱼上。

16完成。