炸豆腐圆子

食材明细

主料

• 老豆腐1块（500克）

辅料

• 胡椒粉5克
• 盐8克
• 五香粉4克
• 葱花50克
• 碱0、5克
• 花椒粉适量

炸豆腐圆子做法步骤

1备食材

2腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花

3放盐、碱

4搅拌平均静置2小时

5酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋

6放花椒粉

7放辣椒面

8放入香油兑好蘸汁

9用双手交替捏成核桃大小的圆子

10锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中

11坚持中小火炸制，炸制进程中勤用筷子翻动，

12待一切圆子炸至金黄色、浮在油下面

13迅速捞出控油，即成。