侗家烧鱼
2016-07-29 15:16:00贵州菜
这道独特味美的侗家佳肴，不仅让人闻香垂涎欲滴，还让人品味到传统侗族生态稻作文化的浓浓风味。
原料：
稻田鲤鱼1条（约重500克），亮广菜50克，韭菜50克，鱼蓼25克，鱼香菜25克，细长青椒75克，姜米3克，蒜米3克，葱花2克，三色糯米饭各100克。
调料：
盐、味精、鸡精、花椒粉各过量。
制造：
1、把亮广菜、韭菜、鱼蓼、鱼香菜和细长青椒放烤架上烤至断生，取出切碎放入碗中，然后参加姜米、葱花、蒜米、盐、味精、鸡精、花椒粉拌匀，待用。
2、把鲤鱼宰杀治净（不刮鳞），放烤架上小火慢烤至外焦内熟，然后把鱼肉撕上去分离，鱼骨架放在盘中，再把分离的鱼肉放在下面，最初放上“1”，上桌配三色糯米饭食用。
很赞哦！ ()
