您现在的位置是：首页 > 地方菜系 > 沪菜 沪菜 上海本帮菜_爆鱼 2024-07-18 17:40:42沪菜 原料：草鱼中段、色拉油、蒜瓣、辣椒、葱、米酒、柠檬汁、生抽、醋、糖、鸡精。 食材明细主料草鱼中段600克色拉油500克辅料蒜瓣5个辣椒5个葱几株配料米酒200克柠檬汁少许生抽3大勺醋1勺糖30克鸡精少许酸辣口味炸工艺半小时耗时简单难度上海本帮菜_爆鱼做法步骤 1草鱼中段去鱼腹黑膜清洗洁净，切1厘米厚片，加米酒柠檬汁腌20分钟 2鱼片晾干水分，或许用厨房纸擦干，以防油炸时溅出 3蒜瓣，辣椒葱切细 4锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，过量水，鸡精做成调味汁，放凉备用 5锅中放宽油，大火加热 6放入鱼片，小心鱼肉粘连 7鱼肉炸至结实，色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁 8装盘即可 很赞哦！ () 爆鱼 爆鱼的做法 爆鱼的家常做法 爆鱼怎么做 爆鱼的做法步骤 爆鱼的最正宗做法 爆鱼怎么做好吃 上海本帮菜_爆鱼 上一篇 五香熏鲅鱼 原料：鲅鱼、五香粉、白糖、老抽、黄酒。 下一篇 上海青炒海米 原料：上海青、海米、葱、姜、盐、花生油、水淀粉。 相关 鲜笋红烧肉 香煎崇明糕 上海青炒海米 生煎包 五香熏鲅鱼 灌汤包 生煎包 无肉也欢【红烧素鸡】 上海春卷（咸味版） 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆
