鲜笋红烧肉
食材明细
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
鲜笋红烧肉做法步骤
1春笋切滚刀块儿；
2水中参加过量盐，沸腾后参加春笋，再次沸腾后煮5分钟；
3放入凉水中浸泡10分钟，无效去除草酸和涩味儿；
4沥干水分备用；
5五花肉切大块儿，大小随本人喜欢；
6葱姜切片；
7锅中入油，下入五花肉，小火渐渐煸炒，煸炒至两面金黄并吐出少量油脂；
8下入笋块儿，煸炒至外表金黄；
9这时可以倒出锅中多余的油脂；
10参加黄酒，转大火，煸炒出香味；
11参加红烧酱油，煸炒平均；
12立即就不一样了，颜色鲜亮，活色生香；
13下入葱姜，煸炒出香味儿；
14参加过量热水，没过资料即可；
15参加冰糖；
16参加八角，大火煮开后，转小火加盖慢炖至肉酥烂；
17参加少许盐（可以不加，酱油挺咸的）；
18急火收汁至汤汁浓稠，关火后滴入几滴香油。
