生煎包

食材明细

主料

• 粗纤维面粉250克

辅料

• 肉末100克
• 洋葱100克
• 泡发香菇5朵

配料

• 食用油适量
• 生抽适量
• 葱姜末适量
• 酵母适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 老抽适量
• 美极鲜适量
• 葱花适量
• 黑芝麻适量

生煎包做法步骤

1预备好资料。香菇提早用水清洗洁净后再用清水泡发，泡过香菇的水不要倒掉

2粗纤维面粉中参加酵母拌匀，参加一点点盐拌匀后分次参加清水，一边参加一边搅拌成絮状

3用搓揉等办法将面团和成手光盆光面光的面团，盖上盖放暖和处发酵

4洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中，将葱姜捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中

5肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次参加葱姜香菇水搅拌至稀薄，洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌平均

6搅拌好的肉末和洋葱香菇末一同搅拌平均成包子馅

7发酵好的面团

8面团排气，搓生长条，切成大小适宜的面剂，将面剂擀成边缘薄两头厚的面皮

9面皮上放入馅料

10包成包子坯

11不粘锅涂上一层油，放入包子坯盖上盖子停止发酵20分钟

12发酵好在包子下面撒上一点黑芝麻，大火煎5分钟让包子定型

13包子定型后从锅边慢慢倒入泡过的香菇水，盖上盖子，大火烧开转中火焖至水干，撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘