姜汁蛋

资料：

生姜2块，鸡蛋2个，冰糖过量

做法：

1.将生姜刮去皮，洗净捣碎，用洁净纱布绞汁备用。

2.鸡蛋打破去壳，放入炖盅内，加放姜汁和冰糖过量，以及少许清水，搅匀，置锅内用文火隔水炖半小时，即可食用（或炖至刚熟）。

特征：

做法复杂，可批量预制，却也是道非常热销的高毛利菜。