糖醋里脊

食材明细

主料

• 猪里脊半条

调料

• 精盐少半匙
• 料酒一匙
• 白糖二匙
• 浓缩橙汁一匙
• 番茄沙司80g
• 玉米淀粉一把
• 普通面粉二把
• 无铝泡打粉5g

糖醋里脊做法步骤

1鲜猪里脊肉，我用了半条。

2先切一厘米厚的片，再切成条。

3参加少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。

4调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把（用手抓二把），玉米淀粉一把（手抓），加五克无铝泡打粉拌匀。

5分次参加清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的形态，脆皮糊不克不及太稀，太稀挂糊不平均，太干成品觉得面多，最初再加少许食用油拌匀。

6将肉条倒入面糊中拌均，拿起一条看看，像这种能平均的裹上一层面糊的形态就可以。

7来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌平均。

8起锅烧油，油温四成热时下入肉条开端炸制。

9渐渐炸个三分钟摆布，肉条酥脆外表变成金黄色捞入。

10等油温升复到六七成热时，再下入肉条复炸一次，约10秒捞出，复炸能使肉条愈加的酥脆，既使挂上糖醋汁仍然香脆可口。

11锅中下入番茄沙司小火煸炒。

12参加糖醋汁持续煸炒把汁收浓，参加少许食用油炒匀，使糖醋汁和油充沛的交融。

13下入肉条迅速的翻拌，使糖醋汁平均的挂在下面。

14出锅。