葱烧海参

食材明细

主料

• 海参3个
• 大葱3颗

辅料

• 姜1块

调料

• 蚝油15g
• 一品鲜酱油10g
• 冰糖1g
• 白糖2g
• 黄酒10g
• 鸡精少许
• 鸡汤适量
• 老抽少许
• 淀粉适量

葱烧海参做法步骤

1所用食材。

2大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味。

3剩下的葱尾部份切成细条，姜切片，锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，必然要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。

4锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。

5锅中加过量清水，参加十克黄酒，下入海沸水一分钟捞出备用。

6锅中加少许葱油，下入蚝油，下入一品鲜酱油小火炒一下。

7参加一碗鸡汤，下入冰糖老抽使汤汁上色。

8参加2克白糖，下入海参小火熬煮五分钟。

9熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。

10最初淋入水淀粉芶芡，参加葱油，使葱油都润到每个海参上。

11将葱段和海参摆入盘中。

12装饰上萝卜花上桌！