正宗油焖大虾配方学习
2024-07-18 17:40:18鲁菜
原料：八角、桂皮、香叶、香草、豆瓣酱、白芷、香砂、丁香、小茴香、辣椒段、花椒、豆油、十三香、香油、白醋、蒜、姜、白糖、白酒、葱、啤酒、小龙虾、洋葱、香菜。
食材明细
- 麻辣口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 神级难度
正宗油焖大虾配方学习做法步骤
1清算虾，剪掉头部，去沙线。净水冲刷洁净。
2锅上火倒油（250克），油热8分热。顺次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒依据团体爱好过量添加或增加不必），豆瓣酱。白糖一同爆香。倒入虾子停止翻炒，虾壳微变色参加香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，持续大火翻炒。
3虾壳变成大白色，倒入啤酒，将虾稍微吞没即可。参加十三香盖上锅盖，改中小火形态焖15分钟摆布，时期每隔5分钟翻一次锅，使之入味平均。汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，持续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或许香菜盛出即可装盆。
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