盘丝奶酪山药

＜原料＞

山药。

＜调料＞

纯牛奶，炼乳，白糖，黄油，淀粉，面粉，泡打粉，色拉油，拉丝糖。

＜做法＞

1.山药去皮切条，用清水泡制。

2.淀粉、面粉、泡打粉加水调制成脆皮糊。

3.锅内烧色拉油至六成热，山药挂糊，下油锅炸至坚硬熟透。

4.锅内下水，参加拉丝糖，慢火熬至完全消融，制成盘丝状备用。

5.纯牛奶、炼乳、白糖、黄油调制成奶酪酱，将炸好的山药倒入拌均，装入制好的盘丝中，装盘即可。

＜特点＞

外型美不雅，酥脆苦涩。