家庭版佛跳墙
2024-07-18 17:38:24闽菜
原料：土鸡、鲍鱼、海参、大虾、南瓜、杏鲍菇、干贝、鹌鹑蛋、姜片、枸杞子、油、盐、鸡精。
食材明细
- 原味口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
家庭版佛跳墙做法步骤
1把一切食材预备好。
2鸡用了半只，虾只保存虾身局部，鲍鱼切十字花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，其他食材按图切好。
3先把海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。
4杏鲍菇煎至两面金黄，熬出的汤汁才香浓。
5鹌鹑蛋淋上酱油，在油锅中炒出虎皮状。
6预备一口砂锅，按图所示，顺次放入食材。
7参加过量的水，大火煮开后，盖盖转小火炖1个小时。
8南瓜是熬出金汤的关键，接着放入大虾和鹌鹑蛋，家中有枸杞也可以放入一些，持续小火熬半个小时，出锅前尝一下汤汁，再放盐和鸡精调味即可。
9成品。
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