沙茶牛肉片
2024-07-18 17:39:41闽菜
原料：牛肉、蛋白、大白菜、蒜头、生姜、食盐、沙茶酱、蚝油、生抽、味啉、胡椒粉、生粉、芝麻油、清水。
食材明细
- 酱香口味
- 烩工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
沙茶牛肉片做法步骤
1把蒜头和生姜切片，大白菜切段。
2起锅升大火，锅热参加蒜片和姜片，爆香。
3倒入大白菜，点入食盐1/3小勺，炒至断生。
4把菜夹入碟，锅里剩余的水倒去。
5先预备好碗汁，置一碗放沙茶酱1大勺、蚝油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯，搅拌平均。
6牛肉切片，参加蛋白约1/4只量，用手抓平均，锅置炉上，中大火，锅热加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟。
7倒入碗汁，不时拌炒至起大泡，收火。
8把肉铺在装了菜的碟子上，平均地淋上汁，OK。Enjoy!
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