（闽菜）酒糟鸡

食材明细

主料

• 土鸡半只
• 酒糟2勺

辅料

• 生姜一块
• 葱一根

调料

• 盐适量

（闽菜）酒糟鸡做法步骤

1酒糟就是酿制青红酒剩下的酒糟，外地市场都有卖这个。

2预备食材。土鸡半只切成块，可焯水也可以不焯。

3把每块鸡肉平均的抹上酒糟，放冰箱里腌制一个早晨。

4热锅倒大批油，下生姜煸炒出香味。

5中小火下鸡肉翻炒，火不克不及太大，不然酒糟很容易糊。这一步也可以把酒糟洗掉再下锅炒，这样鸡汤看着比拟清新。

6鸡肉炒出香味后参加清水，没过鸡肉就可以，再放一个葱结。盖上盖子，大火烧开。

7烧开后，撇去浮沫和油脂。中小火慢熬非常钟。工夫看团体，喜欢肉烂一点可以多煮一会儿。我喜欢硬一点，鸡皮脆脆的，很好吃，有嚼劲。

8煮好后加点盐调味，先把鸡肉装盆里。

9再把鸡汤中的酒糟过滤掉。

10嗯，最初是这样，红彤彤的鸡汤是不是很有食欲？

11这个鸡汤十分好喝，但是比拟热，喝多了容易上火哦！还有就是喝完不克不及开车！这个酒糟鸡的做法不晓得正不正宗，我家里都是这样做