厦门海蛎煎
2024-07-18 17:39:44闽菜
原料:海蛎、鸭蛋、葱、蒜苗、地瓜粉、生抽、油、盐。
食材明细
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
厦门海蛎煎做法步骤
1清水冲洗海蛎,将残留的海蛎壳取出,防止影响口感。
2取锅倒水煮沸,将清洗洁净的海蛎倒入,略微焯水后取出沥干,放凉备用。
3另预备一大碗,倒上天瓜粉、生抽、油、盐后搅拌平均。
4再往里顺次放入鸭蛋,切碎的葱、蒜苗和刚焯好的海蛎,每放一种资料就搅拌平均一下。
5架平底锅开中小火,倒油加热后将海蛎平均地铺满锅面,细微摇摆平底锅令海蛎煎成形,也便于让油平均散布避免粘锅。
6比及海蛎煎边角出现金黄色即可借助锅铲辅佐翻面,待到双面煎至金黄后即可出锅。
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