油炸鸡枞

食材明细

主料

• 新鲜鸡枞十五斤

辅料

• 红辣椒两斤
• 大蒜两斤
• 菜籽油半桶
• 食盐适量

油炸鸡枞做法步骤

1主料:新颖鸡枞。

2辅料:红辣椒，要选用有点辣度的红辣椒最好。

3辅料:大蒜

4鸡枞切片。

5红辣椒切片。

6大蒜切片。

7菜籽油倒入锅中停止炼油，去除生油味。

8倒入蒜片，炸至焦黄。

9再倒入红辣椒一同炸。

10红辣椒炸至微卷，连同油一同捞出放盆里待用。

11锅里倒入大批菜籽油，油烧开后倒入鸡枞翻炒。

12不断翻炒，避免糊锅，等鸡枞水分被炒干后，倒入大蒜红辣椒油，放盐，持续翻炒。

13炒到鸡枞变焦便可起锅。

14炸的工夫短一点，会有微甜的口感，但寄存工夫较短。炸得工夫长一点，会有更浓郁的香味，寄存工夫也会长点，但是不克不及把鸡枞炸糊了，不然辛劳一早晨的效果就毁了。ps:图片中的效果曾经为极限，工夫再长一点能够就要糊了。