如意蛋卷

这道凉菜由传统包卷类菜演化而来，参加苦苣、紫生菜等，并配了西式口味的蘸碟。

制造：

1.将本地土鸡蛋磕入碗内，参加少许生粉搅匀，然后分次舀入平底锅里，煎成两面金黄的蛋皮，改刀成条状。

2.取蛋皮包裹嫩苦苣、紫生菜等，并用烫熟的蒜苗叶捆扎成卷，装盘后配上西式蘸碟，装盘即成。

西式蘸碟：

泰国甜辣酱100克、酸梅酱100 克、辣椒仔20 克、蜂蜜20 克和柠檬水10 毫升调匀。