桂花瓜冻

原料：

老南瓜500克，糖桂花、牛奶各过量，鱼胶粉、薄荷叶各少许。

制造：

1.把老南瓜削皮后切片，入蒸箱蒸至软熟取出，加过量开水和鱼胶粉入打汁机打匀后，倒入托盘进冰箱冻成型。

2.另取鱼胶粉与牛奶搅匀熬化，倒在已成型的南瓜冻上，再进冰箱冻成型。

3.临出菜时，把南瓜牛奶冻切成方块，摆盘后淋上糖桂花并加薄荷叶装点即成。