蚕豆慕斯

制造：

1、把芸豆去皮蒸熟，蚕豆去皮汆水，二者加盐、糖合打成泥；腰果打碎备用。

2、把老豆腐蒸透，压成泥，参加盐，搅拌成馅料。

3、将混合泥平铺在保鲜膜上，包上老豆腐馅料，撒上腰果碎，卷成卷后切段，装盘稍作装点即成。