粉皮汁

这款酱汁本钱很低，次要用来拌粉皮、荞面等，合适家常菜馆来使用。

口味：

酸和芥末的炝味、

用料：

盐15克，味精10克，陈醋300克，芥末膏50克，白醋100克，凉开水150克，芡汤200克，白芝麻1克。

制造：

一切用料拌匀即可。

使用：

合适做粉皮、荞面之类的爽口菜，也可依据需求添加蒜泥和一碟芝麻酱。

芡汤：

取盐500克，纯洁水4500克，味精、白糖各100克调匀即可。