沙拉樟茶鸭

资料：

主料：

樟茶鸭脯肉350克， 哈密瓜肉、苹果肉、雪梨肉、火龙果肉、芒果肉、奇特果肉各50克，虾片50克，香花草少许。

调料：

沙拉酱80克，精炼油1000克（约耗50克）。

做法：

1、哈密瓜肉、苹果肉、雪梨肉、火龙果肉、芒果肉、奇特果肉均切丁，装入碗内用沙拉酱拌匀，再用保鲜膜盖好，然后放入冰箱中冰镇1小时即成水果沙拉。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入虾片炸泡后捞出，即成虾盏。

3、再投入鸭脯肉，炸至色红酥香时，捞出晾凉，随后片成薄片。

4、先将虾盏装入圆盘内，再取出水果沙拉，逐一装入虾盏内，面上辨别放上鸭脯肉片，盘边用香花草装饰，即成。