芥味竹蛏

资料：

主料：

新颖竹蛏230克，芦笋180克，红、黄彩椒丝各2克。

调料：

矿泉水500克，盐8克，芥末油15克，绍兴花雕酒6克。

做法：

1、把新颖蛏子洗洁净，放入锅中，用100℃的热水浸泡3分钟，出锅后过冷水去壳，将竹蛏肉洗洁净。

2、将芦笋削皮，改刀，焯水过凉。

3、将一切调料放在一同，搅拌平均，放入竹蛏和芦笋浸泡3小时，装盘放入红、黄彩椒丝即可。