这只鸡蛋，金黄耀眼，是茶叶蛋？还是烟熏蛋？错！这其实是白煮蛋，不外蛋黄内却另有玄机。
制造流程：
1、将土鸡蛋4只煮熟后剥皮，放入码斗内，参加清水、草菇老抽，用电磁炉加热烧开，浸泡约10分钟至表面上色，切成两半，取出蛋黄，放入洁净盆内。
2、取出蛋黄，参加牛油果末50克、烟熏鸭脯肉末50克、百利牌蛋黄酱30克。
3、用手抓拌平均。
4、抓匀的蛋黄料中放入蛋黄酱，持续抓匀。
5、将拌好的“蛋黄”挤回蛋清内。
6、用刀抹平，摆清点缀后即可上桌。
大厨教路：
此菜蛋香、奶香、熏香、牛油果的特殊顺滑口感，层层叠叠在舌尖上蔓延，十分美好，直接食用曾经很美味，也可在鸡蛋上再撒一层芝士粉，上桌后用喷枪燎烧一下，至外表金黄、奶香逸出时再吃，效果更佳。
