山茴香薄荷拌蛏子皇

资料：

原料：

蛏子250克，青辣椒150克，藿香20克，薄荷叶5克。

调料：

盐10克，鸡精8克，味精5克，生抽8毫升，香醋2毫升，香油、花椒油各过量。

制造：

1.蛏子剥壳取肉，洗净后放开水锅里汆熟，捞出控水待用。

2.辣椒用明火烧熟，撕成条待用。

3把藿香、薄荷叶切碎，入盆与调料一同调成味汁，放入蛏子肉、辣椒条拌匀后，装盘即可上桌。