炒糖色用什么油，冰糖如何炒糖色
2024-07-12 11:41:13私房菜
原料：冰糖、植物油。
食材明细
- 甜味口味
- 廿分钟耗时
- 普通难度
炒糖色用什么油，冰糖如何炒糖色做法步骤
1将锅加热，然后将食用油放入锅中。油温到达五成热时，将冰糖（提早把大的冰块敲碎）全部放入锅中，用中火将冰糖煎至消融。冰糖不克不及和食用油一同放入锅中，不然炒出来的糖色会有油腥味。
2冰糖全部消融后，持续中火翻炒1分钟摆布，直到锅内发生少量气泡！（炒糖色时需求疾速的翻炒）
3改小火，持续翻炒1分钟，直到大眼泡变成小眼泡，即可关火。炒好后必然要关火，不然多10秒都会让糖色变苦！
4然后把热水放入锅中，最初开大火，把炒好的糖煮成糖色的水再用。
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