糯米肉肠

食材明细

主料

• 糯米200克
• 五花肉100克
• 青豆50克

料汁：

• 葱段适量
• 姜丝适量
• 花椒粒20粒
• 八角4个

调料

• 食盐半勺
• 花椒粉半勺
• 十三香半勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 耗油1勺
• 鸡精半勺

糯米肉肠做法步骤

1糯米提早泡发三小时，用手指悄悄一捏可以捏碎。

2然后将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。

3猪肉选择三肥七瘦的五花肉。

4将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。

5预备料汁：碗中参加葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激起出香气并浸泡半小时。

6将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。

7接上去我们来调制馅料：碗中参加食盐。

8参加五香粉。

9参加胡椒粉。

10参加鸡精。

11参加生抽。

12参加老抽。

13参加耗油。

14倒入料汁。

15带一次性手套抓拌平均并放冰箱冷藏腌制一夜。

16翌日，从冰箱取出馅料，并预备硅胶油纸。

17预备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。

18裱花袋中装入馅料。

19挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。

20然后紧紧地卷起像包糖果一样包扎好放入盘中。

21上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。

22成品图。