自己在家灌香肠
食材明细
- 咸香口味
- 蒸工艺
- 一天耗时
- 高级难度
自己在家灌香肠做法步骤
1把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费力，正好金锣柜台正在灌香肠，让售货员用绞肉机打好的。
2预备好辅料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷本人用研磨机打碎的。
3把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。
4倒入酱油，我用的是草菇老抽。
5倒入56度红星二锅头。
6搅拌平均。
7把调好的料汁倒入肉中。
8再倒香油，戴上一次性手套充沛抓拌平均。
9蒙上保鲜膜静置12小时充沛入味。
10从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗洁净。
11买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，上面打上结。
12塞满肉。
13开端灌香肠。
14灌好的香肠。
15再用绳子打上结。
16灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。
17晾好后的香肠放冰箱中冷藏。
18吃的时分拿出来上锅蒸30分钟。
19蒸好后的香肠。
20本人在家灌香肠。没想到，滋味出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！
