怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧

食材明细

怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧做法步骤

1冰糖和油依照最佳比例放入锅中，小火炒至冰糖消融。炒的时分最好不要大火，不然火太大控制不好，容易发生糊味。

2持续小火，用铲子或勺子在锅里炒，不克不及中止，假如有停留，就会招致糖色炒糊，炒了一段工夫后，发现锅里有白色泡沫。

3还是不时小火翻炒，再炒一会儿后，发现锅内呈现了白色密集的小泡，假如想直接给食材上色的话，趁这个时分将食材疾速倒进锅中翻炒。

4再炒一会儿颜色变成棕白色后，立刻在锅里参加等量的热水，用铲子搅拌平均，然后开战煮一分钟，然后关火。