自制魔芋豆腐

食材明细

主料

• 魔芋粉50克
• 食用碱7克

辅料

• 水2000克～2500克左右

自制魔芋豆腐做法步骤

1预备好魔芋粉和碱。

2碱先用开水化开，待用。

3起锅烧水(2000克)。

4水烧开至60度摆布，一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火，疾速顺时针搅拌，不要结块)。

5等水开当前，不断搅拌15分钟摆布(计时搅拌从水开当前开端算15分钟，水开当前开小火坚持锅内不断是沸腾形态，不断搅拌，以免糊底)。

615分钟后，碱水要沿着周围渐渐倒下，平均散布，疾速搅拌平均，必然要搅拌平均哦。

7下碱后，开大火搅拌20秒摆布。

8关火盖上锅盖放至一边运动15分钟摆布。

915分钟后，魔芋豆腐曾经凝结好了。

10魔芋豆腐切成大块，剥离锅底。

11参加漫过豆腐3cm摆布的清水。

12大火煮开，煮15分钟摆布即可。

13捞入凉水中，泡一会儿，去掉碱味。

14捞出，可以做菜吃了。

15成品图。