自制腊肉

食材明细

主料

• 五花肉一条
• 食盐10g
• 黄酒2大勺
• 酱油1大勺
• 香叶适量
• 桂皮适量
• 八角适量

自制腊肉做法步骤

1五花肉复杂冲洗一下，参加食盐揉搓，静置半个小时先。

2然后参加黄酒腌渍浸泡。

3两头可以多翻动几下，泡一整天以及以上。

4提早预备好桂皮、香叶、八角（假如有啥别的可以一同加，我真实是没有存货了），复杂冲洗掉外表的灰尘。

5清水煮香料十来分钟，直到有标间浓厚的香味即可。

6之后参加生抽，假如有老抽可以加一点点点点用来上色。

7然后关火，比及温度略微降低上去之后参加黄酒。

8比及料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天背面泡一天。

9找略微粗一点的棉线（我是真实没有了，细线四股也是可以的）。

10穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分。

11剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以反复应用。

12然后放在里面晒，大约3天就差不多了，需求晒到出油哦。