玉米鸡肉肠
食材明细
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
玉米鸡肉肠做法步骤
1鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没有鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。
2搅拌机搅打成泥。
3鸡肉泥，转移到厨师机中，参加调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。由于我分红了两份，给小冤家吃的外面没有五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，假如不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以如今加的。
4搅拌平均。
5搅拌的档速4档，比拟快。
6参加鸡蛋搅拌平均。
7玉米淀粉加水，调水淀粉。
8参加水淀粉，搅拌平均。
9加玉米油搅拌平均。
10参加玉米搅拌平均。
11由于分两份，我就把其中一份在最初参加搅拌。
12肠衣要先泡水至多30分钟，羊小肠比拟小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。
13装入肉末。
14调整好灌肠器。
15灌香肠。
16棉绳打结。这个肉是比拟细腻的，所以要留意不要灌太满，有7分，8分就可以，不然一会煮的时分肠衣容易裂开。
17晾皮，风扇吹两个小时，外表风干就可以。
18锅中缩小量水，没过香肠，参加料酒，香叶，花椒，开大火。
19看到有浮沫要转中小火，不克不及煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。
20煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或许冷藏。
21要吃的时分平底锅煎香，加热就可以了。假如是冷冻的，要记得先冻结再煎噢。
