酱肉

食材明细

主料

• 精五花肉（三线肉）2000g

辅料

• 高度白酒100g

调料

• 老抽30g
• 八角3个
• 桂皮2块
• 香叶3片
• 丁香2g
• 冰糖10g
• 干辣椒5个
• 生抽200g

酱肉做法步骤

1新颖的五花肉烧皮去毛。

2将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。

3用白酒将肉平均抹遍。

4生抽、老抽中参加香料，再过量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。

5将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。

6用盘子将五花肉压进料汁中，封上保鲜膜腌制24小时，异样办法将肉翻一面再腌制24小时。

7将肉挂5天吊干水分，自然风干。

8将肉切片，用电饭煲放少许油煲熟，摆盘即可。