自制肉松

食材明细

主料

• 里脊肉1400克

辅料

• 姜片3-4片
• 八角2个
• 黑芝麻随意
• 白芝麻适量

调料

• 料酒少许
• 白糖90g
• 盐9克
• 老抽10ml
• 味达美初榨原酿生抽30ml
• 玉米油60ml

自制肉松做法步骤

1里脊肉洗净，冷水入锅焯水，洗去浮沫后，放入姜片和八角，再倒入料酒。

2放入过量的清水，以食材齐平为宜。

3高压锅大火烧开后转小火烧30分钟。

4捞出放入厨师机内，低速搅打1分钟。

5预备好的调料，我做的是两个配方的量，所以调料看上去很多。

6把一切的调料一次性倒入机内。

7低速搅打2分钟。

8把搅打好的肉松平铺在铺有油纸的烤盘上，送入提早预热好的烤箱内，上下火170度烤20分钟，时期每隔8分钟摆布翻一次。

9第一次出炉是这样的。

10倒入机内，放入彩色芝麻。

11低速搅打2分钟，再次送入烤箱，上下火160°烤20分钟摆布，时期每隔5分钟翻一次。

12烤好后再次低速搅打2分钟，看上去很不错。

13成品图。