卤牛肉的3种吃法
食材明细
- 咸香口味
- 卤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
卤牛肉的3种吃法做法步骤
110斤牛腱子；
2沿着纹路拆成大块，不划一的边角料独自切大块；
3这是剔好的牛腱子，联系成锅能包容的大块；
4分两波入温水锅中焯煮；
5煮到外表全部变色，没有太多血水涌出，捞出用温水冲洗洁净外表；
6入电饭煲内锅，用“煲汤”顺序就可以了，详细的工夫依据自家饭煲的状况来调整；放上【资料表】中的调味料，用量可依据实践肉量和爱好的口味调整；将剩下的几块牛腱子顺次处置，另入锅卤炖；
7这是切上去的筋头巴脑边角料；
8入温水锅中煮沸、变色、捞出冲洗浮沫；
9另起锅，将筋头巴脑和【资料表】的调料入锅，倒入酱油、盐、热水；
10小火焖炖至肉块熟烂，能用筷子轻松扎透；
11卤好的大块牛腱子可分装成小袋，冷藏后可切片食用，或许切小块，用牛肉汤小炖一会儿就是小碗牛肉，再或许剁碎，与青红辣椒香菜等做成“肉夹馍”；
12筋头巴脑连肉带汤端上桌，直接吃就很豪爽了，也可以再放胡萝卜、土豆同等炖；
13还可以白水煮面，浇上筋头巴脑和肉汤，就是喷香过瘾的牛肉面。
